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ズッキーニ レシピ

料理

ネットでズッキーニの美味しそうな人気レシピを見つけたのでシェアしたいと思います
意外な調理法だった「ズッキーニのから揚げ」

<ズッキーニのから揚げ レシピ>

【材料】
・ズッキーニ:1本
・醤油:大さじ2
・みりん:大さじ2
・にんにく(チューブ):2cm
・生姜(チューブ):2cm
・片栗粉(衣用):適量

【作り方】
1.ズッキーニを1cm幅くらいの輪切り(小口切り)にする。
2.水にさらしてアク抜きをする。
3.ジップロックに醤油、みりん、にんにく(チューブ)、生姜(チューブ)を入れてよく混ぜて、水気を切ったズッキーニを入れて、全体に味を行きわたらせる。
4.空気を抜いて、15分ほどそのまま置いておく。
5.汁気を捨てて、ズッキーニに片栗粉をまぶす。
6.フライパンに油(材料外)をひいて、片栗粉をつけたズッキーニを揚げ焼きにする。
7.両面がキツネ色になれば完成!

「ズッキーニのから揚げ」という料理名ですが、揚げ焼きなので、使う油が少なく、残った油の処理にも困らないので調理も手軽そうです。

外はサクサクで、中はズッキーニのトロッと感があって、お酒が進みそうです。ビールでもワインでもイケそうですね。
先に唐揚げの味付けをしているので、ズッキーニの青臭さも感じにくく、子供向けのメニューやお弁当のおかずとしても良さそうです。

ズッキーニは好きなので結構食べることが多いですが、ベーコンや豚肉と合わせて焼いたり、オーブンでチーズ焼き、アヒージョ、アンチョビとトマトと合わせてパスタなど、洋風な料理に使うことばかりだったので、和風な味付けにも合わせられれば、料理の幅も広がるなと思います。
材料もズッキーニだけ(調味料は別として)なので、他の材料がないときでも、ごはんにもお酒にも合う料理が1品増やせるのは、買い物に行けないときや忙しいときにも便利なレシピですね。

これからの時期、旬で美味しく・お手頃に楽しめるズッキーニで新しい料理のレシピを試してみたいと思います。

ズッキーニ

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特性 ●果実は円筒形で濃緑色。長さ20cm前後で収穫する。 ●草勢は強く、着果性が高い。 ●つるが伸びないので面積をとらず、整枝の手間もかからず家庭菜園に最適。 ●ウイルス病(PRSV、WMV、ZYMV)とうどんこ病に耐病性でつくりやすい品種。 ●加熱するとコクがあり、ほのかな甘みで食味に優れる。

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●果皮は濃緑地に淡緑の霜降り斑が入る。 ●草姿は完全なつるなしで、節間が極めて詰まる。 ●各節から連続して雌花が咲き、収量が多い。 ●面積をとらないので、家庭菜園にも好適。 ●交配後4〜6日、果径4cm、長さ20cm前後が収穫適期。 ●料理法は、肉類との油炒めが相性よく、そのほか、揚げ物や煮物など、

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果実は極濃緑色の円筒形、長さ15〜20cmで収穫期です。 低節位からの雌花着生に優れる早生品種です。特に出荷時期が短い遅まきで能力を発揮します。 ズッキーニ黄班モザイクウイルス(ZYMV)およびカボチャモザイクウイルス(WMV)に強く、高温時の病害による生産の不安定さの軽減が図れます。 葉は極緑色で

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ウイルス病(WMV、ZYMV)、うどんこ病に強く、多収【特長】●各種ウイルス病(WMV、ZYMV)、うどんこ病に強い。●草勢は強く、生育初期からの着果性と肥大性に優れる。●果実はつやのある濃緑色で斑点は小さいため目立たない。●果皮は肉厚で強いため傷がつきにくい。果実の曲がりが少なく、秀品率が高い。●

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特性 果長20cm前後、太さ2.5〜3cmの均等な円筒形。 果色は、極濃緑色で光沢がある。花落ちは小さく、肉質は緻密で高品質で多収。 生育早く、葉柄に刺が少なく管理しやすく、果梗が長いので収穫作業が容易。 ウイルス病(ZYMV、WMV、CMV)に対して強く、栽培しやすい。

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