ズッキーニ レシピ

ネットでズッキーニの美味しそうな人気レシピを見つけたのでシェアしたいと思います
意外な調理法だった「ズッキーニのから揚げ」

＜ズッキーニのから揚げレシピ＞

【材料】
・ズッキーニ：1本
・醤油：大さじ2
・みりん：大さじ2
・にんにく（チューブ）：2cm
・生姜（チューブ）：2cm
・片栗粉（衣用）：適量

【作り方】
1．ズッキーニを1cm幅くらいの輪切り（小口切り）にする。
2．水にさらしてアク抜きをする。
3．ジップロックに醤油、みりん、にんにく（チューブ）、生姜（チューブ）を入れてよく混ぜて、水気を切ったズッキーニを入れて、全体に味を行きわたらせる。
4．空気を抜いて、15分ほどそのまま置いておく。
5．汁気を捨てて、ズッキーニに片栗粉をまぶす。
6．フライパンに油（材料外）をひいて、片栗粉をつけたズッキーニを揚げ焼きにする。
7．両面がキツネ色になれば完成！

「ズッキーニのから揚げ」という料理名ですが、揚げ焼きなので、使う油が少なく、残った油の処理にも困らないので調理も手軽そうです。

外はサクサクで、中はズッキーニのトロッと感があって、お酒が進みそうです。ビールでもワインでもイケそうですね。
先に唐揚げの味付けをしているので、ズッキーニの青臭さも感じにくく、子供向けのメニューやお弁当のおかずとしても良さそうです。

ズッキーニは好きなので結構食べることが多いですが、ベーコンや豚肉と合わせて焼いたり、オーブンでチーズ焼き、アヒージョ、アンチョビとトマトと合わせてパスタなど、洋風な料理に使うことばかりだったので、和風な味付けにも合わせられれば、料理の幅も広がるなと思います。
材料もズッキーニだけ（調味料は別として）なので、他の材料がないときでも、ごはんにもお酒にも合う料理が1品増やせるのは、買い物に行けないときや忙しいときにも便利なレシピですね。

これからの時期、旬で美味しく・お手頃に楽しめるズッキーニで新しい料理のレシピを試してみたいと思います。

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