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バターナッツかぼちゃ

料理

旬を迎える食材「バターナッツかぼちゃ」について紹介します。
バターナッツかぼちゃとは、普通のカボチャとの違いや、特徴、おすすめの食べ方などを紹介していきます。

 

バターナッツかぼちゃとは

バターナッツかぼちゃとは、ニホンカボチャの品種のひとつで、バターナッツ・スクワッシュとも呼ばれます。

つるにできるカボチャで、熟した実を秋に収穫する「冬かぼちゃ」に分類されます。

バターのようになめらかで、ナッツのように甘みがあるということから、「バターナッツかぼちゃ」と命名されたと言われています。

 

バターナッツかぼちゃ 特徴

バターナッツかぼちゃは、縦長のひょうたん型の形状と、黄褐色・肌色のつるつるした皮が特徴です。
ひょうたん型の実の上部はやや水っぽく、膨れた下部には種が入っています。

一般的なかぼちゃと同様に甘みがあって、繊維質が少なくねっとりした食感がバターナッツかぼちゃの特徴です。

 

バターナッツかぼちゃ 栄養

バターナッツかぼちゃは栄養が豊富な食材です。

食物繊維、ビタミンC、マンガン、マグネシウム、カリウムなどの栄養素を含み、ビタミンAとビタミンEは特に豊富です。

 

バターナッツかぼちゃ 食べ方

バターナッツかぼちゃの食べ方は、シンプルにロースト・オーブン焼きやソテー、ポタージュスープ、サラダ、シチュー、グラタンなどが人気です。

普通のかぼちゃよりも水分が多めで、なめらかな食感と、やさしい甘み・風味を活かせる食べ方がおすすめです。

 

ハロウィンにもおすすめのバターナッツかぼちゃの人気レシピ

バターナッツかぼちゃのマカロニグラタン☆ハロウィン
by si-ze2k

バターナッツかぼちゃのマカロニグラタン☆ハロウィン

材料(3人分)
バターナッツかぼちゃ / 大1/2個(正味200gほど)
タマネギ / 1/4個(50g)
鶏肉(もも) / 100g
バター / 20g
小麦粉 / 小さじ2(8g)
牛乳 / 300ml
塩 / 2つまみ(2g)
ショートパスタ(マカロニやペンネ) / 50g(乾麺で)
ピザ用チーズ / 10g×人数分

レシピを考えた人のコメント
バターナッツかぼちゃで作ったマカロニグラタンです。
かぼちゃを器にすればハロウィンなどのパーティー映えも期待できます。
※減塩・低カリウムへの配慮はありません。

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今回は旬の食材「バターナッツかぼちゃ」について紹介しました。

見慣れないビジュアルの食材は、敬遠しがちになりますが、扱ってみると調理は難しくなく、新しい料理のレパートリーも増えるので、いろいろとチャレンジしてみたいと思います。

旬の「バターナッツかぼちゃ」

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