旬を迎える食材「バターナッツかぼちゃ」について紹介します。
バターナッツかぼちゃとは、普通のカボチャとの違いや、特徴、おすすめの食べ方などを紹介していきます。
バターナッツかぼちゃとは
バターナッツかぼちゃとは、ニホンカボチャの品種のひとつで、バターナッツ・スクワッシュとも呼ばれます。
つるにできるカボチャで、熟した実を秋に収穫する「冬かぼちゃ」に分類されます。
バターのようになめらかで、ナッツのように甘みがあるということから、「バターナッツかぼちゃ」と命名されたと言われています。
バターナッツかぼちゃ 特徴
バターナッツかぼちゃは、縦長のひょうたん型の形状と、黄褐色・肌色のつるつるした皮が特徴です。
ひょうたん型の実の上部はやや水っぽく、膨れた下部には種が入っています。
一般的なかぼちゃと同様に甘みがあって、繊維質が少なくねっとりした食感がバターナッツかぼちゃの特徴です。
バターナッツかぼちゃ 栄養
バターナッツかぼちゃは栄養が豊富な食材です。
食物繊維、ビタミンC、マンガン、マグネシウム、カリウムなどの栄養素を含み、ビタミンAとビタミンEは特に豊富です。
バターナッツかぼちゃ 食べ方
バターナッツかぼちゃの食べ方は、シンプルにロースト・オーブン焼きやソテー、ポタージュスープ、サラダ、シチュー、グラタンなどが人気です。
普通のかぼちゃよりも水分が多めで、なめらかな食感と、やさしい甘み・風味を活かせる食べ方がおすすめです。
ハロウィンにもおすすめのバターナッツかぼちゃの人気レシピ
バターナッツかぼちゃのマカロニグラタン☆ハロウィン
by si-ze2k
材料（3人分）
バターナッツかぼちゃ / 大1/2個(正味200gほど)
タマネギ / 1/4個(50g)
鶏肉（もも） / 100g
バター / 20g
小麦粉 / 小さじ2(8g)
牛乳 / 300ml
塩 / 2つまみ(2g)
ショートパスタ（マカロニやペンネ） / 50g（乾麺で）
ピザ用チーズ / 10g×人数分
レシピを考えた人のコメント
バターナッツかぼちゃで作ったマカロニグラタンです。
かぼちゃを器にすればハロウィンなどのパーティー映えも期待できます。
※減塩・低カリウムへの配慮はありません。
今回は旬の食材「バターナッツかぼちゃ」について紹介しました。
見慣れないビジュアルの食材は、敬遠しがちになりますが、扱ってみると調理は難しくなく、新しい料理のレパートリーも増えるので、いろいろとチャレンジしてみたいと思います。
旬の「バターナッツかぼちゃ」
【食べきりバターナッツカボチャ】まろあじ【サカタのタネ】（6粒）921171【RCP】
445円(税込)【送料別】
●数 量：商品名に記載 ●発芽率：80％以上 ●生産地：中国 ●有効期限：2025年10月末日 ※チウラム・ベノミル/塩基性塩化銅/食酢1回処理済 > ※ご注文時、まき時にご注意下さい ※ご注文時、まきどきにご注意下さい。
バターナッツ南瓜
195円(税込)【送料別】
内容量： 10 粒 発芽率： 85 % 生産地： アメリカ 果実は黄褐色でひょうたん型。 肉質は粘質で食味が良い。ポタージュ等に向く。 絵袋が無いので、白無地袋に品種名等を印刷したものになります。
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13,000円(税込)【送料込】
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バターナッツ南瓜1個、0.5Kg〜1Kg前後
2,592円(税込)【送料別】
商品コード YA-H-041 商品名 【国産・輸入】【南瓜】【品種・品名指定】バターナッツ 規格 1個（重量目安：約0.5Kg〜1Kg前後） ※重量はあくまでも目安です。産地、規格等により大きさ、重さ等が異なります。 ※規格のご指定は原則承れません。ご指定される場合事前にご連絡下さい。 他のサイズも
バターナッツカボチャとハリッサのブラックキッシュ 竹炭ブラックキッシュ
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冷凍出荷 Frozen shipping 名称 バターナッツカボチャのブラックキッシュ 原材料名 原材料名:バターナッツカボチャ、ベーコン、食塩、香辛料、生クリーム、卵、グリュイエールチーズ、タルト生地（小麦粉、バター、卵、食用竹炭パウダー、食塩） 【一部に小麦粉・卵、乳成分を含む】 内容量 190
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■ポイント!!: ほのかに甘い美味しい今話題ひょうたん型外皮は薄黄色果肉はオレンジ色粘質多収育てやすいポタージュにソテーにスープにフライにも ■たねまきの時期について: 種蒔きには期限があり、下記に表記しています。
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■ポイント!!: ズッカかぼちゃスープ、グラタン、シチューなどの料理に向く。果重1kg。果肉は濃いオレンジ。肉質は粘質。甘みがある。貯蔵性に優れる。露地栽培で作りやすい。交配後40日で収穫。イタリア料理Gusto Italiaトキタ種苗イタリアの珍しい野菜野菜のタネ#グストイタリア
