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今回はネットで見つけたなすの下ごしらえについてのレシピが、目からウロコだったのでシェアしたいと思います。
なす農家の方のツイッターを取り上げられていた記事で紹介されていた、ナスに油を吸わせないようにする方法です。
＜ナスが油を吸いにくくなるレシピ＞
・生のナスをカットする
（料理に合わせた方法でOK）
・カットしたナスを塩水に10分程度漬ける
（塩分濃度は1％程度、そこまで神経質にならなくてOK）
・水気を切って普通に料理に使う
レシピなんて少し煽ってしまいましたが、切ったナスを”塩水に漬けるだけ”というの簡単な方法でした。
もともと切った後は、水にさらしてあく抜きをしていたので、それを塩水にするだけなので、下ごしらえの手間も増えないというのも嬉しいポイントです。
スポンジのようにいくらでも油を吸うんじゃないかと思ってしまうナスが、ちょっとした工夫で油を吸いにくくなるようにできるという便利なライフハックでした。
油が少なくて済むので、カロリーカットになってヘルシーですし、胃もたれがしにくくなったり、お弁当に入れてベトベトになったりということがなくなりそうです。
焼き茄子をしょうがとめんつゆでとか、ナスと豚肉で中華風炒め、ナスとピーマンの煮浸し、ナスをトマトソースとチーズで洋風にグラタン、などなど、汎用性の高いナスが食卓にあがる機会も多い時期に、活用したいレシピでした。
なす
