今回はネットで見つけたなすの下ごしらえについてのレシピが、目からウロコだったのでシェアしたいと思います。
なす農家の方のツイッターを取り上げられていた記事で紹介されていた、ナスに油を吸わせないようにする方法です。
<ナスが油を吸いにくくなるレシピ>
・生のナスをカットする
(料理に合わせた方法でOK)
・カットしたナスを塩水に10分程度漬ける
(塩分濃度は1%程度、そこまで神経質にならなくてOK)
・水気を切って普通に料理に使う
レシピなんて少し煽ってしまいましたが、切ったナスを”塩水に漬けるだけ”というの簡単な方法でした。
もともと切った後は、水にさらしてあく抜きをしていたので、それを塩水にするだけなので、下ごしらえの手間も増えないというのも嬉しいポイントです。
スポンジのようにいくらでも油を吸うんじゃないかと思ってしまうナスが、ちょっとした工夫で油を吸いにくくなるようにできるという便利なライフハックでした。
油が少なくて済むので、カロリーカットになってヘルシーですし、胃もたれがしにくくなったり、お弁当に入れてベトベトになったりということがなくなりそうです。
焼き茄子をしょうがとめんつゆでとか、ナスと豚肉で中華風炒め、ナスとピーマンの煮浸し、ナスをトマトソースとチーズで洋風にグラタン、などなど、汎用性の高いナスが食卓にあがる機会も多い時期に、活用したいレシピでした。
なす
359円(税込)【送料別】
業務用食材 食彩ネットショップ
新鮮で鮮やかな紫色をした茄子を素揚げ後急速冷凍。乱切りカットしてあります。 ■原材料:茄子(中国)、パーム油 ■調理方法:凍ったまま、加熱 ■最終加工地:中国 ■規格:500g(約30-40個入)(1個10-15g) ■保存方法:冷凍にて保存してください。 ■賞味期限:パッケージにてご確認ください。
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岐阜県飛騨市
商品説明 名称飛騨 夏秋なす 商品詳細 「飛騨の大なす」と呼ばれる通り、他のなすにはないボリューム感と濃黒紫色で光沢が良いのが特徴。身が柔らかく、ほのかな甘みを持ちます。飛騨の激しい寒暖差がおいしい茄子を育みます。我が子を育てるように野菜作りに励む井下さんの柔らかくてみずみずしい飛騨なすです!露地栽
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京野菜 錦 川政
1本約80g 夏はやっぱり茄子が美味しい季節! 朝切りのお茄子が生産者さんから直接当店にとどきます 5本入りにてお届けいたします お味噌汁によし、炒めてよし、焼きなすによし!毎日当店に届く美味しいお茄子 鮮度のよい状態でお届けできます
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JA佐野 楽天市場店
商品説明名称なす(ナス) 産地名国産(栃木県産)内容量◇バラ詰め◇60本入り30本入り15本入り◇袋詰め◇25袋入り7袋入り 3袋入り1本あたり ◇バラ詰めナス◇約12〜15cm 約75〜130g◇袋詰めナス◇約12〜13cm約75〜100g生産者JA佐野ナス部会員保存方法 直射日光を避け、冷蔵庫の
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露地で楽々作れ、樹が強く整枝しやすく超たくさん実がとれる!! すずなりタイプで、果長25〜30cm程度、果重200〜300gとなり、トゲの少ないおいしい超多収型長ナス!! とにかく多収穫!!取れすぎてご近所に配れるくらい美味しい長ナス!! 果長25〜30cm程度、果重200〜300g程度のボリューム
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うまかねっと九州食材問屋発
商品説明名称フリーズドライ食品 原材料名商品裏面に記載内容量いつものおみそ汁 なす 9.5g×10食 ※商品のパッケージ及び内容は、メーカーの事情により予告なく変更する場合があります。賞味期限商品裏面に記載保存方法 高温多湿を避け、常温で保存してください。製造者アサヒグループ食品株式会社
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ええもん広場 常温惣菜 詰め合わせ
内容量 ■ いつものおみそ汁 贅沢 焼なす 9.1g 10食 原材料 欄外に表示 賞味期限 製造日より1年 製造メーカーからの仕入商品の為 賞味期限はお届け時のものではございません。 予めご了承くださいませ。 保存方法 高温多湿の所を避け、常温で保存してください ※メーカーの都合により、パッケージ及
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お惣菜のパセリグリーン
原材料・ 内容量 なすのしそ味噌炒め 150gなす(国産)、大葉、サラダ油、味噌、南蛮、酒、みりん、砂糖、鰹だし、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に乳成分、小麦、ピーナッツ、卵、大豆を含む) 賞味期限 発送から2ヶ月 保存方法 要冷凍 お召上がり方 沸騰したお湯に冷凍パックを開封せずに入れて下さ
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山梨県甲府市
日本有数の日照時間に恵まれ、肥沃な土地に有機肥料をたっぷりと継ぎ足しながら豊富な天然地下水を使って50年以上栽培しています。 甲府盆地は真夏は日中40℃を超え夜間も温かい盆地特有な気候条件の中、一昼夜で身が膨らむから薄皮。 豊富な地下水源と毎年毎年継ぎ足し続けてきた有機肥料と微生物で育つために肉厚で