ふるさと納税の返礼品で貰った「鱧（はも）」を料理したのでレビューを紹介します。
大分県宇佐市へ寄付の返礼品の「鱧（ハモ）」です。
ふるさと納税では、スーパーなどでは手に入りにくい、特別な食材も返礼品として貰えるので、普段の食卓とは違った料理ができるのも魅力です。
ふるさと納税 鱧
大分県宇佐市 「大分県産活き〆骨切りハモ 250g」
急速冷凍状態のパックで届きました。
しっかり骨切りがされて届くので、解凍するだけで簡単に調理できます。
鱧の湯引き
鱧の湯引き☆梅肉添え
by きのこのみみ
材料（4人分）
鱧 / 1匹
酒 / 大さじ2
＊煮切りみりん、煮切り酒 / 各小さじ1.5〜2
＊醤油 / 小さじ1
＊梅干し / 2〜3個レシピを考えた人のコメント
天神祭といえば鱧なんです(*^^*)
鱧（ハモ）料理で一番メジャーなのは、鱧の湯引きを梅肉で頂くというものだと思います。
骨切りされて届くふるさと納税の返礼品は、ちょうどよいサイズにカットして、湯通しするだけで簡単に作ることができます。
鱧 レシピ
和の食材のイメージがある鱧（ハモ）ですが、今回は洋風な料理にしてみました。
以前にワインバルで食べた鱧料理を参考にしました。
■鱧の湯引き オリーブオイルと塩で
鱧を湯引きにして、オリーブオイル・塩で味付け。
ブラックペッパーとピンクペッパーでアクセントを付けたシンプルな料理にしました。
オリーブオイルと塩をちょっと良いものを使うと美味しく仕上がります。
鱧（ハモ）のフワフワな食感と、繊細な味を活かした料理。
スパークリングワインや白ワインが欲しくなります。
■鱧とズッキーニのソテー
オリーブオイルで鱧（ハモ）とズッキーニをソテー。
皮目にしっかり焼き目を付けながら、焼きすぎないように注意して火入れ。
味付けは、アンチョビとバターで作ったソースで。
夏らしい食材の鱧料理にしてみました。
湯引きや鱧鍋のイメージのある鱧ですが、焼くと皮目の香ばしさと、フワフワな身が味わえて鱧の良さが活きます。
今回は、ふるさと納税の返礼品で貰った鱧（ハモ）を紹介しました。
たまにスーパーで見かけることもありますが、お店によっては骨切りが甘かったり、水っぽくて旨味の抜けたものがあったりしますが、返礼品の鱧（ハモ）はしっかりと骨切りもされていて、急速冷凍処理のおかげで、味もばっちりでした。
普段手に入りにくい食材や、ご当地ならではの食材を貰えるのもふるさと納税の魅力だと改めて感じました。
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