冷たいスープ レシピ

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ジメっとした梅雨の時期や、夏の暑い日で食欲が湧かないときにもおすすめの冷たいスープ。
人気の冷たいスープの種類や、簡単で美味しい冷たいスープのレシピなどを紹介します。

冷たいスープ名前

代表的な冷たいスープの種類や名前を紹介します。

■ヴィシソワーズ

冷たいじゃがいものスープです。
ヴィシー風の冷製クリームスープという意味。ヴィシーというのは、フランスの中央部、オーベルニュ地方にある温泉保養地として有名な町の名前です。
バターでポロネギ（リーキ）とジャガイモを炒めてからブイヨンを加えて煮、裏ごしして生クリームで伸ばし、冷やしたものが正式なヴィシソワーズです。

■ガスパチョ

トマトをベースにしたスペイン料理の冷たいスープ。野菜やオリーブオイル、酢、パンなどを混ぜて作ります。
スペインやポルトガルで親しまれ、トマトの冷製スープのことで、さっぱりした味わいが特徴です。

固有の名称が無いものでも、かぼちゃやトウモロコシ冷製ポタージュや、豆腐や白だしを使った和風の冷たいスープも人気です。

冷たいスープレシピ

■じゃがいもの冷製ヴィシソワーズ

超簡単ホテルの味！じゃがいもの冷製ヴィシソワーズ
by 7272natu

材料（４人分）
じゃがいも / 中３個
玉ねぎ / 中１個
お水 / 200cc
牛乳 / 400cc
顆粒ブイヨン / 大さじ１
塩 / 小さじ１
バター / 10g

レシピを考えた人のコメント
ホテルのお料理みたいなじゃがいもの冷製ヴィシソワーズです！でも作り方はとっても簡単♪使うのも牛乳です！冷蔵庫でキンっキンに冷やしてお召しがりください！

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■トマトとパプリカのガスパチョ

【簡単冷製スープ】トマトとパプリカのガスパチョ
by Seika A

材料（４～６人分）
A　玉葱 / 1/4個（SSサイズ1/2個）
A　ニンニク / １片
A　赤パプリカ / 1個
A　完熟させたトマト / 1個
A　フランスパン　※食パンでも可 / 厚さ1cm分
A　エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ２
A　ワインビネガー / 大さじ２
ホールトマト（トマトの水煮缶） / 1缶（400g）
粗塩 / 小さじ1/3
（飾り：ディルやイタリアンパセリなど） / 適宜

レシピを考えた人のコメント
ブレンダーでブイーンと回せばできちゃう簡単スープ、ガスパチョ。
夏バテ気味の大人向けに、玉葱とニンニクの辛みが効いた真っ赤なスープです

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■冷製コーンポタージュ

材料これだけ！冷製コーンポタージュ
by nanami4852