おせち料理 意味

「おせち料理」の由来や、料理の種類の意味やどんな縁起を担いで食べられているかなどを調べてみたのでシェアしたいと思います。

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おせち料理由来

おせちとは、漢字では「御節」と書き、正月・新年を祝うために食べられる料理のことを指します。

正月、節供、節日などに神様にお供え物をして、その節振舞を神様に感謝しながら食べたことが由来とされています。

おせちの起源は古く、日本人の米作りの歴史とともに広がり、始まりは中国からの文化に影響を受けて平安時代に始まった節会「せちえ」という、宮廷や貴族の間で行われた会と言われています。

節目で行われていた「せちえ」ですが、時代が移り変わるなかで、正月料理のみが「おせち」と呼ばれるようになりました。

一般的に「おせち」が広まったのは、庶民の生活が安定して豊かになりだした江戸時代頃からとされ、縁起を担いだ素材を使った料理を重箱に詰めて正月に食されるようになりました。

おせち料理意味

おせち料理の意味やそれぞれの種類に込められた縁起担ぎなどを一覧で紹介します。

■伊達巻（だてまき）
「伊達」とは、おしゃれ・華やかさといった意味があります。
巻物は文化・勤勉を意味するものとされ、華やかで勤勉な様子を表すおせち料理です。

■金団（きんとん）
栗きんとんに代表されるおせち料理。
金の団子、黄金の塊という意味で名付けられ、商売繁盛や金運をもたらすおせち料理とされています。

■黒豆（くろまめ）
語呂合わせで、マメに暮らせるようにという思いが込められています。
現代語のマメ（几帳面）という意味ではなく、「まめ」とは丈夫・健康を意味する言葉とされていました。

■海老（えび）
エビの長いひげと腰が曲がっている様子から、長生き・長寿の象徴とされるおせちの食材です。

■田作り（たづくり）／ごまめ
カタクチイワシは、江戸時代には高級肥料として利用されたことに由来して「田作り」と呼ばれているおせち料理で、豊作祈願として食べられています。

■紅白なます（こうはくなます）
紅白が美しいなますは、お祝いの水引きを模して作られ、お祝いを表すおせち料理とされています。

■数の子（かずのこ）
鰊（ニシン）の卵である数の子は、たくさんの子供が生まれることから、子孫繫栄の縁起担ぎとして食されるおせち料理です。

■昆布巻（こぶまき）
こぶ・こんぶは、「喜ぶ」への語呂合わせとして、縁起物とされている食材です。

■たたき牛蒡（たたきごぼう）
地中に長い根を張るごぼうは、土台を固めて堅実に暮らせるようにという意味があります。
また、ゴボウの形が、豊作の時に飛んでくると言われる黒い瑞鳥（タンチョウ）に似ていることから、豊作祈願の意味も込められたおせち料理です。

今回は「おせち料理」の意味や由来について紹介しました。

最近のおせちは豪華で美味しいものが多いですが、伝統的な意味を知って食べると、ありがたみが増して、さらに充実したお正月になりそうです。

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